苦茶油料理教学

面线、苦茶油、油葱酥、香菜

1. 起一锅水，水滚后放入面线煮约四分钟後捞起。
2. 加入苦茶油及油葱酥均匀搅拌。
3. 装盘洒上香菜即可食用。
   ※依个人喜好可加葱花、蒜末。

腰子1副、黑麻油3大匙、生姜25g、盐1小匙、米酒1大匙。

1. 腰子用热水川烫约5秒後捞起泡在冷水里，洗净沥干用一小匙盐抓匀。
2. 黑麻油炒香姜片。
3. 大火放入腰子快速的翻炒加入一大匙米酒，汤汁滚起来即可熄火。(炒太久腰子会缩水变硬)

紫洋葱2颗、苦茶油1茶匙、松板猪、牛蕃茄1颗、香菜1束。

1. 将洋葱切薄丝浸泡在冰水去辣味，浸泡约2小时。
2. 牛蕃茄洗净切片备用。
3. 松板猪川烫至全熟。
4. 将所有食材混合倒入苦茶油均匀搅拌，装盘后放上香菜即可食用。

土鸡腿肉、苦茶油、老姜、枸杞、当归、红枣、米酒。

1. 倒入苦茶油加入姜片用小火慢慢煸姜。
2. 加入土鸡腿肉拌炒出香味，再加入当归片、米酒、红枣及适量水煮滚约20-30分，起锅即可食用。( 煸姜时须用小火以免焦苦。)

有机荞麦面、黑麻油、黑芝麻粒、青椒、红椒、荳苗、红萝卜、有机百页豆腐、盐、酱油。

1. 有机荞麦面川烫5分锺後捞起泡在冷水里。
2. 青椒、红椒切段、红萝卜切丝备用。
3. 倒入一汤匙黑麻油将青椒、红椒、红萝卜翻炒，加入一小匙盐、酱油均匀拌炒。
4. 再加入有机荞麦面与蔬菜翻炒约1分锺起锅装盘，洒上少许黑芝麻粒，再放上荳苗摆饰即可。

越光米、苦茶油、酱油膏。

将越光米煮熟後淋上苦茶油及酱油膏拌匀台可食用。

土鸡腿肉一支、苦茶油2汤匙、香菇5朵、姜半根、米酒适量。

1. 土鸡腿肉川烫，姜切片，香菇泡水软化备用。
2. 冷锅放入苦茶油，小火爆香姜片。
3. 放入米酒跟水，盖上锅盖中小火炖煮半小时。
4. 香菇放入滚煮5分锺，起锅即可食用。

肉排、红藜饭、花椰菜、小甘蓝、豆类

1. 肉排煎後先放盘上
2. 依照个人喜好川烫想要吃的蔬菜
3. 红藜饭装盘，摆上肉排蔬菜，淋上苦茶油

苦茶油、五谷饭、蛋、葱花、盐

1. 倒入苦茶油，转中大火，待香气出来後倒入打好的蛋液，加少许盐巴拌炒。
2. 转大火加葱花拌炒约一分钟。
3. 最后加入五谷饭均匀翻炒即可食用。( 依个人喜好也可用白饭或酱油。)

苦茶油、秋葵、酱油。

1. 秋葵洗净，起一锅水，水滚后加入盐巴，秋葵放入滚水中川烫一至二分钟。
2. 将川烫好的秋葵马上放入冰水中冰镇。
3. 捞起秋葵沥干水份，淋上酱油及苦茶油即可食用。

苦茶油、牛肉、马铃薯、红萝卜、洋葱、盐巴、酱油、水。

1. 牛肉先川烫，马铃薯削皮切块、红萝卜切块、洋葱切片。
2. 倒入一大匙苦茶油、先炒洋葱，加入牛肉、马铃薯、红萝卜翻炒，再加入少许盐巴及酱油均匀翻抄。
3. 再加入水淹过食材，盖上锅盖，待马铃薯、红萝卜煮熟透，起锅即可食用。

土鸡肉半只、苦茶油5大匙、姜片、盐巴1.5匙。

1. 倒入苦茶油加入姜片炒出香味加入盐巴拌均。
2. 再加入鸡肉用中火煸香上色即可食用。