苦茶油料理教学

白麻油、酱油、胡椒粉少许，调味即可。(可以个人喜好加入不同配方)

虾仁、白麻油、碗豆、磨菇、红椒、盐、酱油。

1. 虾仁、碗豆、磨菇、红椒川烫。
2. 所有蔬菜川烫混合加入少许盐巴、酱 油淋上白麻油，装盘即可食用。

苦茶油、鸡肉、姜

1. 倒入苦茶油，放入切好的姜片，炒到姜片呈现金黄色
2. 切块的鸡肉放入一起炒，炒到鸡肉呈金黄色，将苦茶油盛出不要倒掉，苦茶油可以接续拿来炒其他蔬菜料理
3. 锅内的肌肉开始调味，喜欢吃辣可以放辣椒，加入一点酱油继续炒，炒到自己喜欢的口感，喜欢鸡肉酥脆的口感时间就再炒久一点。
4. 最后起锅摆盘。

【全酒】
土鸡半只（1200g）、生姜120g、冰糖少许、米酒2瓶、麻油100c.c. 、拘杞适量、红枣5-6颗。

【半酒】
土鸡半只（1200g）、生姜120g、冰糖少许、米酒1瓶、麻油100c.c. 、水500c.c、拘杞适量、红枣5-6颗。

1. 土鸡肉川烫去血水，枸杞泡米酒泡软，姜切薄片。
2. 油锅放入一大匙麻油，再放入姜片，小火慢慢煸香，约6-8分锺。(火太大麻油容易变苦!)
3. 再放入鸡肉，用小火慢慢拌炒到鸡肉微焦。
4. 土鸡肉入锅，再放入红枣，枸杞，倒入米酒或加水500 c.c.。
5. 大火煮到滚，再用小火煮约10分锺，喜欢全酒起锅前再加入200cc米酒及枸杞，大火煮滚一下，起锅完成。(可视喜好加入盐调味)

花椰菜、白麻油、红椒、盐、洋葱、酱油。

1. 花椰菜川烫、红椒川烫。
2. 所有食材混合加入少许盐巴淋上白麻油均匀搅拌起锅即可食用。

无铅皮蛋2颗、黑麻油2茶匙、蒜头2颗、酱油膏适量。

1. 皮蛋切四等份摆盘。
2. 蒜头切碎末。
3. 淋上适量酱油膏及2茶匙黑麻油，即可食用。

苦茶油、鲑鱼一片

倒入一茶匙苦茶油，将鲑鱼沥干后放入转小火，煎到两面金黄即可起锅。

马铃薯、白麻油、红萝卜、鸡肉、西洋芹菜、盐。

1. 马铃薯切块、红萝卜切块、西泮芹菜切小块。
2. 将所有蔬菜和鸡肉倒入翻炒，倒入水淹过蔬菜，再加入少许盐巴，盖锅焖煮至马铃薯、红萝卜微软。
3. 起锅时加入一小茶匙白麻油拌均即可食用。