煮

土雞腿肉、苦茶油、老薑、枸杞、當歸、紅棗、米酒。

1. 倒入苦茶油加入薑片用小火慢慢煸薑。
2. 加入土雞腿肉拌炒出香味，再加入當歸片、米酒、紅棗及適量水煮滾約20-30分，起鍋即可食用。( 煸薑時須用小火以免焦苦。)

土雞腿肉一支、苦茶油2湯匙、香菇5朵、薑半根、米酒適量。

1. 土雞腿肉川燙，薑切片，香菇泡水軟化備用。
2. 冷鍋放入苦茶油，小火爆香薑片。
3. 放入米酒跟水，蓋上鍋蓋中小火燉煮半小時。
4. 香菇放入滾煮5分鐘，起鍋即可食用。

苦茶油、牛肉、馬鈴薯、紅蘿蔔、洋蔥、鹽巴、醬油、水。

1. 牛肉先川燙，馬鈴薯削皮切塊、紅蘿蔔切塊、洋蔥切片。
2. 倒入一大匙苦茶油、先炒洋蔥，加入牛肉、馬鈴薯、紅蘿蔔翻炒，再加入少許鹽巴及醬油均勻翻抄。
3. 再加入水淹過食材，蓋上鍋蓋，待馬鈴薯、紅蘿蔔煮熟透，起鍋即可食用。

【全酒】
土雞半隻（1200g）、生薑120g、冰糖少許、米酒2瓶、麻油100c.c. 、拘杞適量、紅棗5-6顆。

【半酒】
土雞半隻（1200g）、生薑120g、冰糖少許、米酒1瓶、麻油100c.c. 、水500c.c、拘杞適量、紅棗5-6顆。

1. 土雞肉川燙去血水，枸杞泡米酒泡軟，薑切薄片。
2. 油鍋放入一大匙麻油，再放入薑片，小火慢慢煸香，約6-8分鐘。(火太大麻油容易變苦!)
3. 再放入雞肉，用小火慢慢拌炒到雞肉微焦。
4. 土雞肉入鍋，再放入紅棗，枸杞，倒入米酒或加水500 c.c.。
5. 大火煮到滾，再用小火煮約10分鐘，喜歡全酒起鍋前再加入200cc米酒及枸杞，大火煮滾一下，起鍋完成。(可視喜好加入鹽調味)

馬鈴薯、白麻油、紅蘿蔔、雞肉、西洋芹菜、鹽。

1. 馬鈴薯切塊、紅蘿蔔切塊、西泮芹菜切小塊。
2. 將所有蔬菜和雞肉倒入翻炒，倒入水淹過蔬菜，再加入少許鹽巴，蓋鍋燜煮至馬鈴薯、紅蘿蔔微軟。
3. 起鍋時加入一小茶匙白麻油拌均即可食用。