Oil Knowledge

苦茶油適合油炸嗎?

不建議使用苦茶油油炸的方式或其它高溫烹調的方式來烹調苦茶油! 有人會問,苦茶油的耐熱度高為什麼不能苦茶油油炸呢?雖然它的耐熱度高,但無論是再好的油品,高溫烹調一樣可以食用,但苦茶油高溫卻會流失大部份的營養,那就失去了食用苦茶油一開始的意義囉!其實食用好的橄欖油也是一樣要注意哦!

除了避免苦茶油高溫,還有幾項建議

  • 炒菜時建議使用水炒的方式來烹調
  • 若是為健康生飲苦茶油,建議每天5~10cc
  • 不要使用苦茶油高溫油炸食物
  • 不要一次購買大量的苦茶油放在家裡

原文網址:https://www.sesameoil.com.tw/knowledge/kucha-oil-fried.html