苦茶油適合油炸嗎？

不建議使用苦茶油油炸的方式或其它高溫烹調的方式來烹調苦茶油！ 有人會問，苦茶油的耐熱度高為什麼不能苦茶油油炸呢？雖然它的耐熱度高，但無論是再好的油品，高溫烹調一樣可以食用，但苦茶油高溫卻會流失大部份的營養，那就失去了食用苦茶油一開始的意義囉！其實食用好的橄欖油也是一樣要注意哦！

除了避免苦茶油高溫，還有幾項建議

• 炒菜時建議使用水炒的方式來烹調
• 若是為健康生飲苦茶油，建議每天5~10cc
• 不要使用苦茶油高溫油炸食物
• 不要一次購買大量的苦茶油放在家裡

原文網址：https://www.sesameoil.com.tw/knowledge/kucha-oil-fried.html