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苦茶油有苦味嗎?

很多人以為苦茶油的名稱有個 「苦」字,吃起來會不會有點苦苦的,其實好的苦茶油是不會有苦味的,在古早時被稱為苦茶油,是因為生長在油茶樹上的苦茶籽具有苦澀的口感,也正因為如此小鳥和蟲子都不喜吃食,自然就不需要使用農藥除蟲了。

當苦茶籽蒸熟榨成苦茶油後,苦味便會消除,轉成甘味,可以用來拌麵線、拌飯,婦女產後坐月子時燉煮苦茶油雞都很美味,即使是在清晨空腹時生飲或漱口,口感溫和甘醇也不會有苦味。