Oil Knowledge

到底該如何選擇油品才正確?

油脂的大自然法則是,每一地域皆有它所擁有的好油,老天爺很公平,熱帶地區富有椰子油與棕櫚油,他們富含中鏈飽和脂肪酸,特別是母奶也有的月桂酸,不僅有抗菌力,又有抗病毒、殺黴菌的功效,最主要是這些油在熱帶不凝固,所以在人體血管中也不會凝固。椰子屬涼性,故適合熱帶、亞熱帶。

亞熱帶地區則適合橄欖與苦茶樹的生長,橄欖油與苦茶油皆含長鏈單一不飽和鍵脂肪酸,這些油在溫熱帶不凝固。至於寒帶地區,則建議多吃魚油,魚油有更長鏈的多鏈不飽和脂肪酸,多鏈不飽和脂肪酸的不飽和鍵比較會保暖,在低溫下不易凝固,ω-3脂肪酸含量高。

每一地域皆有它所擁有的好油,台灣則建議吃國產的苦茶油,苦茶油含有皂苷,趕快改變你的飲食習慣吧!

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